طرز تهیه کلوچه فومن

پختن کلوچه فومن در خانه

کلوچه فومن یا کلوچه مغزدار یکی از خوش مزه ترین کلوچه های گیلان است. حالا طرز تهیه کلوچه خانگی را می آموزید.

عکس ببین

درست کردن کلوچه فومن در منزل

مواد لازم برای تهیه کلوچه فومن

مواد لازم برای داخل کلوچه :

  • روغن حیوانی یا کره ۲۰ گرم
  • روغن صاف ۹۰ گرم
  • روغن مایع ۳۵ گرم
  • گردو ( خرد شده ) ۴ قاشق غذا خوری
  • شکر دانه درشت ۵۰۰ گرم
  • دارچین ۲ قاشق سوپ خوری
  • هل ۱/۴ قاشق چای خوری
  • وانیل‏ ۱/۸ قاشق غذا خوری
  • آرد ۳۰۰ گرم
مواد لازم برای خمیر کلوچه فومن
  • آرد ۱ کیلوگرم
  • جوش شیرین ۱/۴ قاشق چای خوری
  • بیکینگ پودر ۱/۸ قاشق چای خوری
  • روغن صاف قنادی ۲۴۰ گرم
  • روغن جامد ۴۰ گرم
  • روغن مایع ۵۰ گرم
  • زعفران آب کرده ( غلیظ ) ۱/۲ قاشق چای خوری
  • آب ۴۰۰ میلی لیتر

طرز تهیه کلوچه

روش پختن کلوچه فومن

طرز تهیه مواد داخل کلوچه :

داستان بخوان

ابتدا سه نوع روغن را با شکر در همزن برقی ریخته و با دور کُند بزنید. مواظب باشید که در حین زدن مواد، شکر حل نشود، زیرا حل شدن شکر باعث خواهد شد که کلوچه شیره دهد.

بعد از اینکه خوب مخلوط شدند، دارچین، هل و وانیل را هم اضافه کرده  و در آخر، بعد از سبک شدن مواد، آرد را نیز اضافه کنید.

طرز تهیه خمیر کلوچه :

آرد، جوش شیرین و بیکینگ پودر را در ظرف بزرگ و عمیق ریخته و وسط آن را گود کنید.

سه نوع روغن و زعفران را وسط آرد ریخته و مخلوط کنید. آب را نیز کم کم اضافه کرده تا مایع خمیر شود. پس از اینکه خمیر خوبی به دست آمد که به دست نمی چسبید، کمی آن را ورز داده و به مدت ۲۰ دقیقه در یک ظرف در بسته قرار داده تا ور بیاید.

پس از اینکه خمیر ور آمد، گلوله هایی را از آن برداشته و با وردنه صاف کنید و مقداری از مواد داخل کلوچه را روی آن ریخته و با دست جمع کنید و آن را به شکل گِرد و تخت در آورید. بعد از ۵ دقیقه مُهر مخصوص این کلوچه را در آرد کرده و روی کلوچه ها بزنید.

سپس مقداری تخم مرغ زده شده و زعفران روی کلوچه ها بمالید و در فر با دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بگذارید.

پادکست شعر گوش کن

کلوچه محلی فومن یکی از هزاران نوع کلوچه خوشمزه است که طعم خانگی آن به مراتب بهتر و لذت بخش تر از آماده آن است.

گردآوری و برگردان به پارسی : مرکز تولید محتوای دیجیتالی

این مطلب را به اشتراک بگذارید
نشر فرشید پرس نخستین نشر اینترنتی